¿Cuáles son estos placeres?

A la cabeza tenemos nuestra  cocina-laboratorio, basada en la investigación, utilizando materias primas de primera calidad.

Nuestros arroces

El clásico, rissotto de setas silvestres, trufa y rúcula.
los que nos han dado a conocer, el de calabaza asada con cilantro y tomate deshidratado o el de rabo de toro con azafrán y tomillo.
los de más reciente creación, los confeccionados con leche de coco y curry amarillo tailandés, pasando por los negros con lomo de bacalao emulsionado al horno, los caldosos de mariscos y pescados, los melosos con secreto ibérico confitado y pimientos rojos..., todos ellos en su punto exacto de cocción y en raciones individuales.

Nuestras pastas

Artesanas, italianas y frescas, con salsas que pueden quitar el sentido, y en este caso no existen los clásicos...fiocchis rellenos de pera y ricota con crema de gorgonzola, tallarines de tinta de sepia con salsa de langostinos y perejil o ravioli relleno de rúcula y requesón con salsa de scamorza affumicata.

Entrantes

Acompañando a las estrellas hay otros astros, que circundan nuestro pequeño firmamento culinario, carpaccios, a destacar el de pulpo con tomate deshidratado, reducción balsámica y un poquito de pimentón de la vera, ensaladas entre las que se encuentra la de pollo de corral con lechugas variadas, pera y salsa de yogurt con su espectacular reja de caramelo, y en el apartado dedicado a las carnes y a los pescados contamos con lomo alto de corte argentino (bife) y con los lomos, esta vez de bacalao con pimientos asados, y por último que no por ello menos importante los postres, brownie con helado de vainilla y chocolate caliente y tiramisú con mascarpone y licor de almendras amargas, ambos confeccionados por nosotros.

Menús

En los menús diarios incluimos tres primeros y tres segundos a elegir, donde los vegetarianos siempre podrán encontrar su opción, con una variedad de platos tradicionales de cocina caribeña, asi como española y asiática.

Vinos

No se nos puede olvidar hablar de nuestros vinos. Dentro de los tintos, contamos con los clásicos, Riojas y Riberas del Duero, pero también ofrecemos Prioratos, Mencias y Toros. En los blancos, optamos por destacar los caldos gallegos, Albariños y Godellos. En los rosados no podían faltar los de Navarra, al igual que en la comida también proponemos sugerencias.

En barra ofrecemos una variada coctelería desde los mojitos y las caipirinhas, hasta los daikiris de todo tipo de frutas, además de zumos y batidos naturales, los clásicos combinados, refrescos, cafés, etc.